Alfa-siklodekstrin
Apa Alpha-Cyclodextrin?
Apha-Cyclodextrin (sinonim: cyclohexaamylose, cyclomaltohexaose, alpha-Schar-dinger dextrin) yaiku sakarida siklik non-reduksi sing kasusun saka enem unit glukosa sing disambung karo ikatan alpha-1, 4.
Iki diprodhuksi dening aksi cyclodextrin glucosyltransferase (CGTase, EC 2.4.1.19) ing hidrolisis.
sirup pati ing pH netral (6,0-7,0) lan suhu moderat (35-40 ° C).
Struktur annular (utawa bentuk donat) saka alpha-cyclodextrin nyedhiyakake rongga hidrofobik sing ngidini pembentukan kompleks inklusi kanthi macem-macem molekul organik non-polar kanthi ukuran sing cocog.
Sifat hidrofilik saka permukaan njaba struktur siklik ndadekake alpha-cyclodextrin larut banyu.
Fungsi Alpha-Cyclodextrin
- a.Increase stabilitas materi: Nyegah volatilization, nyegah sublimation; Anti-oksidasi; Nyegah dekomposisi optothermal; Anti dekomposisi kimia; Tambah wektu validitas materi.
- b. Tambah kelarutan materi lan bioavailability.
- c. Liwat pambentukan kompleks inklusi kanggo entuk bau eksitasi tutup sing efektif.
- d. Obat cair dadi solid state.
- e.Kanggo nyegah - interaksi antarane aditif.
- f. Ngurangi efek samping.
Aplikasi saka Alpha-Cyclodextrin
Siklodekstrin alfa lan siklodekstrin beta digunakake ing industri panganan. gamma cyclodextrin minangka serat dietary larut, bisa ditemokake minangka Alpha Cyclodextrin (serat larut) ing dhaptar bahan produk komersial.
Analisis dhasar
| Standar Tes | Standar Perusahaan |
| Data spesifikasi | Nilai |
| Penampilan | bubuk putih, insipid, lugu |
| Identifikasi (IR) | Konsisten karo standar alpha CD |
| Isi (Antawis Total Gula) | ≥98% |
| pH | 5.0-8.0 |
| Ngurangi gula | ≤0,2% |
| rotasi tartamtu | +145º～+151º |
| Mundhut ing Pangatusan | ≤11,0% |
| Sisa ing Ignition | ≤0,1% |
| Heavy Metal (minangka Pd) | ≤0,0005% |
| Garam Arsenik (As) | ≤1.3ppm |
| Jumlah Bakteri Urip (cfu/g) | ≤1000 |
| Jumlah Jamur Viable Total (cfu/g) | ≤50 |
| Salmonella / E. Coli (cfu/g) | absen |
Pernyataan Gmo
Kanthi iki, kita nyatakake yen, miturut kawruh sing paling apik, produk iki ora diprodhuksi saka utawa nganggo bahan tanduran GMO.
Pernyataan bahan
Opsi Pernyataan #1: Bahan Tunggal Murni
Bahan tunggal 100% iki ora ngemot utawa nggunakake aditif, pengawet, operator lan / utawa alat pangolahan ing proses manufaktur.
Pilihan Pranyatan # 2: Multiple Ingredients
Kudu kalebu kabeh / sub bahan tambahan sing ana ing lan / utawa digunakake ing proses manufaktur.
Pernyataan bebas gluten
Kanthi iki kita nyatakake yen, miturut kawruh sing paling apik, produk iki bebas gluten lan ora digawe karo bahan apa wae sing ngemot gluten.
(Ora)/ (Tse) Pranyatan
Kita kanthi iki ngonfirmasi manawa, miturut kawruh kita, produk iki bebas saka BSE/TSE.
Pernyataan bebas kekejeman
Kanthi iki, kita nyatakake yen, miturut kawruh kita, produk iki durung diuji ing kewan.
Pernyataan Kosher
Kanthi iki kita konfirmasi manawa produk iki wis disertifikasi kanggo standar Kosher.
Pranyatan Vegan
Kanthi iki kita konfirmasi manawa produk iki wis disertifikasi kanggo standar Vegan.
Informasi Alergen Pangan
| ALERGEN | PRESENTE | absen | KOMENTAR PROSES |
| Susu utawa turunan susu | Ora | ya wis | Ora |
| Turunan endhog utawa endhog | Ora | ya wis | Ora |
| Iwak utawa turunan iwak | Ora | ya wis | Ora |
| Kerang, crustacea, moluska lan turunane | Ora | ya wis | Ora |
| Kacang utawa turunan kacang | Ora | ya wis | Ora |
| Kacang wit utawa turunane | Ora | ya wis | Ora |
| Soy utawa soy derivatives | Ora | ya wis | Ora |
| Gandum utawa turunan gandum | Ora | ya wis | Ora |
Lemak Trans
Produk iki ora ngemot lemak trans.
