CHITOSAN (KELAS MAKANAN)
introduksi produk
Non-Beracun lan Odorless.Off-Putih orslight kuning bubuk.Soluble ing asam, lan ora larut ing banyu, basa utawa solusi organik normal.
Chitosan minangka polisakarida alami sing asalé saka kitin, sing ditemokake ing eksoskeleton crustacea kayata udang, kepiting, lan lobster. Diprodhuksi liwat proses deasetilasi kitin, ngasilake bahan biokompatibel lan biodegradable kanthi macem-macem aplikasi ing macem-macem industri.
Analisis Sumber:
Chitosan utamané asalé saka cangkang crustacea, sing minangka produk sampingan saka industri panganan laut. Cangkang kasebut ngalami serangkaian perawatan kimia lan enzim kanggo mbusak protein lan mineral, banjur deasetilasi kanggo ngasilake kitosan. Kajaba iku, chitosan uga bisa asal saka sumber jamur, kayata Aspergillus niger, liwat proses fermentasi.
ANALISIS DASAR
| ITEM | SPESIFIKASI |
| Penampilan | Putih utawa kuning tipis, bubuk utawa serpihan kanthi luster |
| mambu | Nduweni ambune dhewe, ora ana mambu sing aneh |
| Identifikasi | Reaksi maju |
| Gelar DAC | ≥85% utawa Kustomisasi |
| Viskositas | Meet syarat |
| Kandungan Ash | ≤1,0% |
| Mundhut ing Pangatusan | ≤10,0% |
| pH | 6.5~8.5 |
| Zat sing ora larut | ≤1,0% |
| Minangka | ≤1 ppm |
| timbal | ≤2ppm |
Aplikasi
Chitosan duwe macem-macem aplikasi ing sawetara industri, kalebu obat-obatan, panganan lan omben-omben, pertanian, kosmetik, lan perawatan banyu limbah. Sawetara aplikasi utama kalebu:
- Industri Farmasi: Chitosan digunakake ing sistem pangiriman obat, balutan tatu, lan teknik jaringan amarga sifat biokompatibilitas, biodegradasi, lan mucoadhesive.
- Industri Pangan lan Minuman: Digunakake minangka pengawet alami, agen penebalan, lan suplemen diet amarga kemampuan kanggo ngiket lemak lan kolesterol, uga efek prebiotik sing potensial.
- Agriculture: Chitosan ditrapake ing tetanèn minangka biopestisida, penambah wutah tanduran, lan amandemen lemah kanggo ningkatake panenan, ngontrol penyakit tanduran, lan ningkatake kualitas lemah.
- Kosmetik: Chitosan digunakake ing produk perawatan kulit lan rambut amarga sifat moisturizing, film-forming, lan anti-mikroba.
- Perawatan Banyu: Chitosan digunakake ing pangolahan banyu amarga kemampuane mbusak logam abot, pewarna, lan polutan liyane saka banyu limbah.
Aplikasi chitosan ing industri pangan: Chitosan bisa digunakake minangka adesif, humektan, clarifier, ngisi, emulsifier, agen glazing lan thickening stabilizer ing industri pangan. Uga bisa digunakake minangka oligosakarida fungsional kanggo ngedhunake kolesterol lan nambah kekebalan. Hidrolisis enzimatik utawa asam kulit udang utawa cangkang kepiting akeh digunakake ing industri kanggo ngekstrak kitosan.
- 1. Minangka nindakake enzim immobilized
- 2. Digunakake minangka aditif pangan
- 3. Digunakake minangka film packaging pangan
- 4. Digunakake kanggo anticorrosion pangan lan pengawetan
Fungsi
Ing industri panganan lan omben-omben, chitosan duwe macem-macem aplikasi, kalebu:
- Pengawet alami:Chitosan nduweni sipat antibakteri lan antijamur lan bisa digunakake minangka pengawet alami kanggo nambah umur pangan. Iki nyegah pertumbuhan jamur lan bakteri, mbantu njaga kesegaran lan kualitas panganan.
- Suplemen nutrisi:Chitosan bisa ditambahake ing panganan lan omben-omben minangka suplemen nutrisi, kayata jus, yogurt lan minuman fungsional. Iki nambah isi serat panganan, nyedhiyakake efek prebiotik lan mbantu ningkatake kesehatan usus.
- Produk bobot mundhut:Chitosan digunakake kanggo nggawe sawetara produk bobot mundhut amarga diarani ngiket lemak lan nyuda panyerepan lemak. Iki ndadekake bahan umum sing ditambahake ing sawetara ombenan utawa panganan minangka bagéan saka produk bantuan bobot awak.
- Alat bantu pangolahan panganan:Chitosan bisa digunakake minangka alat pamroses panganan, kayata agen gel, stabilisator lan pengemulsi. Iku nambah tektur lan mouthfeel pangan, nambah konsistensi, lan mbantu njaga stabilitas pangan.
Perlu dicathet yen sanajan chitosan duwe akeh aplikasi ing industri panganan lan omben-omben, peraturan lan standar sing relevan kudu ditindakake nalika nggunakake kanggo njamin keamanan lan kepatuhan.
Pernyataan Gmo
Kanthi iki, kita nyatakake yen, miturut kawruh sing paling apik, produk iki ora diprodhuksi saka utawa nganggo bahan tanduran GMO.
Pernyataan bahan
Opsi Pernyataan #1: Bahan Tunggal Murni
Bahan tunggal 100% iki ora ngemot utawa nggunakake aditif, pengawet, operator lan / utawa alat pangolahan ing proses manufaktur.
Pilihan Pranyatan # 2: Multiple Ingredients
Kudu kalebu kabeh / sub bahan tambahan sing ana ing lan / utawa digunakake ing proses manufaktur.
Pernyataan bebas gluten
Kanthi iki kita nyatakake yen, miturut kawruh sing paling apik, produk iki bebas gluten lan ora digawe karo bahan apa wae sing ngemot gluten.
(Ora)/ (Tse) Pranyatan
Kita kanthi iki ngonfirmasi manawa, miturut kawruh kita, produk iki bebas saka BSE/TSE.
Pernyataan bebas kekejeman
Kanthi iki, kita nyatakake yen, miturut kawruh kita, produk iki durung diuji ing kewan.
Pernyataan Kosher
Kanthi iki kita konfirmasi manawa produk iki wis disertifikasi kanggo standar Kosher.
Pranyatan Vegan
Kanthi iki kita konfirmasi manawa produk iki wis disertifikasi kanggo standar Vegan.
Informasi Alergen Pangan
| ALERGEN | PRESENTE | absen | KOMENTAR PROSES |
| Susu utawa turunan susu | Ora | ya wis | Ora |
| Turunan endhog utawa endhog | Ora | ya wis | Ora |
| Iwak utawa turunan iwak | Ora | ya wis | Ora |
| Kerang, crustacea, moluska lan turunane | Ora | ya wis | Ora |
| Kacang utawa turunan kacang | Ora | ya wis | Ora |
| Kacang wit utawa turunane | Ora | ya wis | Ora |
| Soy utawa soy derivatives | Ora | ya wis | Ora |
| Gandum utawa turunan gandum | Ora | ya wis | Ora |
Lemak Trans
Produk iki ora ngemot lemak trans.
