Nuklease Bahan Baku Aditif Pangan
Deskripsi Produk
Nuclease minangka 5`-phosphodiesterase sing dikembangake dening perusahaan kita kanggo nanggepi produksi enzimatik ekstrak ragi dhuwur (I+G) lan karakteristik proses produksi 5'-nukleotida. Diekstrak lan beku-pepe saka solusi kultur Penicillium citrinum. Iki minangka persiapan enzim sing bisa nghidrolisis asam nukleat dadi 5'-nukleotida. 5,-Nukleotida duweni efek nambah kesegaran, lan minangka penambah kesegaran panganan sing larang banget. Nalika nukleotida lan asam amino digunakake bebarengan, bakal ngasilake rasa umami sing ora bisa digayuh dening agen umami siji. Uga ngganda rasa umami, yaiku efek sinergis. Nduweni fungsi nyorot rasa utama, nambah rasa, lan nyandhet mambu sing aneh nalika digunakake ing panganan. Ing wektu sing padha, nukleotida duweni efek sinergis ing rasa manis lan daging, lan nduweni efek sinergis ing rasa asin, asem lan pait. , Mambu amis lan mambu sing diobong duweni efek ngilangi lan mateni. Mulane, nuklease nduweni peran penting banget ing produksi industri nukleotida lan produksi panganan rasa kayata ekstrak ragi.
Fitur produk
- Nuklease diekstrak lan beku-pepe saka budaya Penicillium citrinum, dikembangake lan diolah kanthi mandiri, kanthi biaya murah, sing meh setengah saka biaya enzim sing diimpor;
- Tingkat enzymolysis dhuwur lan enzymolysis lengkap, ngasilaken asam nukleat relatif saka I + G minangka dhuwur minangka liwat 85%;
- Isi hidrolisat (I+G) dhuwur, nganti luwih saka 40%, kanthi rasa umami sing kuwat lan wangi sing kuwat.
Aplikasi
Digunakake magepokan karo deaminase kanggo produksi 5'-nukleotida lan dhuwur (I+G) isi ekstrak ragi kanggo luwih nambah isi (I+G) ing extract ragi lan nambah lan enrich roso produk .
Analisis dhasar
| ITEM ANALISIS | SPESIFIKASI | METODE |
| Penampilan | Bubuk kuning cahya | Visual |
| Aktivitas enzim | 5.000-40.000 U/g min | G/NPB28-2016 |
| Logam abot | GB5009.12 | |
| Logam berat (Pb) | ≤5.0mg/kg | GB5009.12 |
| Logam berat (as) | ≤3.0mg/kg | GB / T5009.11 |
| Total Plate Count | ≤50.000cfu/g | GB4789.2 |
| E. Coli | Negatif / 10 g | GB4789.38 |
| Salmonella | Negatif / 10 g | GB4789.4 |
Pernyataan Gmo
Kanthi iki, kita nyatakake yen, miturut kawruh sing paling apik, produk iki ora diprodhuksi saka utawa nganggo bahan tanduran GMO.
Pernyataan bahan
Opsi Pernyataan #1: Bahan Tunggal Murni
Bahan tunggal 100% iki ora ngemot utawa nggunakake aditif, pengawet, operator lan / utawa alat pangolahan ing proses manufaktur.
Pilihan Pranyatan # 2: Multiple Ingredients
Kudu kalebu kabeh / sub bahan tambahan sing ana ing lan / utawa digunakake ing proses manufaktur.
Pernyataan bebas gluten
Kanthi iki kita nyatakake yen, miturut kawruh sing paling apik, produk iki bebas gluten lan ora digawe karo bahan apa wae sing ngemot gluten.
(Ora)/ (Tse) Pranyatan
Kita kanthi iki ngonfirmasi manawa, miturut kawruh kita, produk iki bebas saka BSE/TSE.
Pernyataan bebas kekejeman
Kanthi iki, kita nyatakake yen, miturut kawruh kita, produk iki durung diuji ing kewan.
Pernyataan Kosher
Kanthi iki kita konfirmasi manawa produk iki wis disertifikasi kanggo standar Kosher.
Pranyatan Vegan
Kanthi iki kita konfirmasi manawa produk iki wis disertifikasi kanggo standar Vegan.
Informasi Alergen Pangan
| ALERGEN | PRESENTE | absen | KOMENTAR PROSES |
| Susu utawa turunan susu | Ora | ya wis | Ora |
| Turunan endhog utawa endhog | Ora | ya wis | Ora |
| Iwak utawa turunan iwak | Ora | ya wis | Ora |
| Kerang, crustacea, moluska lan turunane | Ora | ya wis | Ora |
| Kacang utawa turunan kacang | Ora | ya wis | Ora |
| Kacang wit utawa turunane | Ora | ya wis | Ora |
| Soy utawa soy derivatives | Ora | ya wis | Ora |
| Gandum utawa turunan gandum | Ora | ya wis | Ora |
Lemak Trans
Produk iki ora ngemot lemak trans.
