pemanis aditif panganan kelas Neotame
Deskripsi Produk
Wêdakakêna Neotame, E961, Cas no.165450-17-9, pemanis panganan buatan sing kurang kalori, proses manufaktur saka sintesis kimia, Aspartam lan 3,3-dimethylbutyraldehyde minangka bahan mentah.er, lan paling manis saka kabeh gula alkohol.
Neotame minangka salah sawijining pemanis buatan paling anyar, turunan saka aspartam. Neotame 7000 nganti 13.000 kali luwih manis tinimbang gula lan ora ana kalori. Sintesis neotame nyakup hidrogenasi L-α-aspartyl-L-phenylalanine I metil ester lan 3-3 dimethylbutyraldehyde sing diprodhuksi ing-situ kanthi hidrolisis utawa pembelahan prekursor 3-3-dimethylbutyraldehyde. Neotame minangka bubuk putih sing ora ana mambu nganti putih abu-abu kanthi rasa manis sing kuat lan gampang larut ing alkohol lan rada larut ing banyu. Sacara global, neotame disetujoni kanggo digunakake ing pirang-pirang negara ing Amerika Utara, Amerika Selatan, Eropa, Afrika, Asia, lan Australia. Ing wulan Juni 2003, JECFA ngonfirmasi keamanan neotame lan menehi ADI 2 mg kg−1 bw saben dina.
Analisis dhasar
| Analisis | Katrangan |
| PENAMPILAN | BEDAK KRISTAL PUTIH |
| ASSAY (DASAR KERING) | 98,0 nganti 102,0% |
| ROTASI KHUSUS (20 C DASAR KERING) | -43,4 kanggo -40,0 derajat |
| N-[N-(3,3-DIMETHYLBUTY1)-L-ALPHA-ASPARTY1]-L-FENYLALANINE | NMT 1,5% |
| LAIN sing ana gandhengane | NMT 2.0% |
| BANYU | NMT 5.0% |
| timbal | NMT 2 PPM |
| ARSENIK | NMT 3 PPM |
| RESIDUE ON IGNITION | NMT 0,2% |
| PH (SOLUSI 05%) | 5.0 nganti 7.0 |
| Analisis Mikroba | |
| AEROBIC PLAT COUNT | NMT 250 PER GRAM |
| COLIFORMS | NMT 10 saben GRAM |
| JAMUR | NMT 100 PER GRAM |
| E. COLI | NEGATIF |
| SALMONELLA | NEGATIF |
keuntungan
- Stabilitas panas lan pH sing dhuwur dibandhingake karo Aspartame sing ngidini panggunaan ing baking
- Ora ninggalake aftertaste
- Aman kanggo wong sing duwe fenilketonuria
- Nyedhiyakake wiwitan rasa manis sing luwih alon lan rasa manis sing luwih suwe dibandhingake karo sukrosa lan aspartam
Aplikasi
Iki minangka pengganti gula sing 7.000 nganti 13.000 kaping luwih manis tinimbang gula meja biasa. Neotame tahan panas. Minangka Neotame stabil panas bisa digunakake ing aplikasi masak lan baking.
Kosher Certified Neotame
Neotame minangka pemanis buatan sing diprodhuksi liwat sintesis kimia. Minangka pemanis kurang kalori gawean, Neotame umum diakoni minangka Kosher sing diklasifikasikake minangka Parve.
Neotame Bersertifikat Halal
Neotame minangka pemanis buatan sing diprodhuksi liwat sintesis kimia. Minangka bahan kimia sing disintesis, Neotame diakoni sacara umum minangka halal.
Neotame Bebas Gluten
Neotame bebas gluten lan akeh digunakake ing panganan bebas gluten sing digunakake minangka pemanis buatan ing produk kayata permen karet, panyebaran woh, selai, woh olahan, sayuran olahan, permen, omben-omben, kopi, teh lan saus salad.
