High Quality Food Grade 10,000U/G Lactase Enzim Powder
Deskripsi Produk
Iki minangka B-galactosidase sing diprodhuksi dening fermentasi kontrol galur Aspergillus oryzae Non-GMO.
Laktosa nghidrolisis ikatan B-1,4-glikosida ing laktosa; ngeculake campuran molar glukosa lan galaktosa sing padha. Bubuk food grade ora ana pengawet kimia.
Sifat Enzim
pH paling optimal yaiku 4.0 nganti 5.0 kanthi kisaran stabilitas 4.0 nganti 7.5. Suhu paling luweh yaiku 55ºC kanthi kisaran stabilitas saka 30ºC nganti 55ºC.
Kegiatan
Siji FCC Lactase Unit (ALU) ditetepake minangka kualitas enzim sing bakal mbebasake siji mikromol o-nitrophenol saben menit ing 37º C lan pH 4,5. Iki adhedhasar hidrolisis 15 menit saka substrat o-nitrophenol-beta-D-galactopyranoside.
Kriteria ditampa kanggo kabeh tes enzim yaiku: NLT 85.0% lan NMT 115.0% saka unit aktivitas enzim sing diumumake.
Aplikasi
Laktase utamané dipigunakaké ing industri panganan kanggo ngowahi laktosa sing kurang manis lan larut dadi monosakarida sing luwih manis lan larut (glukosa lan galaktosa); bisa digunakake ing es krim, susu pekat, lan susu nguap. Kemungkinan kristalisasi laktosa dikurangi, lan rasa manis mundhak ing wektu sing padha.
Analisis dhasar
| Analisis | Katrangan | Metode Tes |
| Kegiatan | 50000 ALU / g min. | FCC |
| jati diri | Jamur laktase | FTIR |
| Kelembapan | NMT 6% | Ohaus MB-45 |
| Arsenik (As) | ICP-MS/AOAC 993.14 | |
| Kadmium (Cd) | ICP-MS/AOAC 993.14 | |
| Timbal (Pb) | ICP-MS/AOAC 993.14 | |
| Merkuri (Hg) | ICP-MS/AOAC 993.14 | |
| Analisis Mikroba | ||
| TPC | Skills / AOAC 990.12 | |
| E. coli | Negatif / 10 g | Keahlian / AOAC 991.14 |
| wutuh | AOAC 2003.01 | |
| Salmonella | Negatif / 25g | BAM Kab. 5 / AOAC 2011.03 |
| ragi | Skills / AOAC 997.02 | |
| Mold | Skills / AOAC 997.02 | |
| Coliforms | Keahlian / AOAC 991.14 | |
Pernyataan Gmo
Kanthi iki, kita nyatakake yen, miturut kawruh sing paling apik, produk iki ora diprodhuksi saka utawa nganggo bahan tanduran GMO.
Pernyataan bahan
Opsi Pernyataan #1: Bahan Tunggal Murni
Bahan tunggal 100% iki ora ngemot utawa nggunakake aditif, pengawet, operator lan / utawa alat pangolahan ing proses manufaktur.
Pilihan Pranyatan # 2: Multiple Ingredients
Kudu kalebu kabeh / sub bahan tambahan sing ana ing lan / utawa digunakake ing proses manufaktur.
Pernyataan bebas gluten
Kanthi iki kita nyatakake yen, miturut kawruh sing paling apik, produk iki bebas gluten lan ora digawe karo bahan apa wae sing ngemot gluten.
(Ora)/ (Tse) Pranyatan
Kita kanthi iki ngonfirmasi manawa, miturut kawruh kita, produk iki bebas saka BSE/TSE.
Pernyataan bebas kekejeman
Kanthi iki, kita nyatakake yen, miturut kawruh kita, produk iki durung diuji ing kewan.
Pernyataan Kosher
Kanthi iki kita konfirmasi manawa produk iki wis disertifikasi kanggo standar Kosher.
Pranyatan Vegan
Kanthi iki kita konfirmasi manawa produk iki wis disertifikasi kanggo standar Vegan.
Informasi Alergen Pangan
| ALERGEN | PRESENTE | absen | KOMENTAR PROSES |
| Susu utawa turunan susu | Ora | ya wis | Ora |
| Turunan endhog utawa endhog | Ora | ya wis | Ora |
| Iwak utawa turunan iwak | Ora | ya wis | Ora |
| Kerang, crustacea, moluska lan turunane | Ora | ya wis | Ora |
| Kacang utawa turunan kacang | Ora | ya wis | Ora |
| Kacang wit utawa turunane | Ora | ya wis | Ora |
| Soy utawa soy derivatives | Ora | ya wis | Ora |
| Gandum utawa turunan gandum | Ora | ya wis | Ora |
Lemak Trans
Produk iki ora ngemot lemak trans.
