Apa gum akasia?
Serat akasia, uga dikenal minangka gum arabic, yaiku zat gummy garing sing digawe saka getah wit Akasia, tanduran asli ing wilayah tartamtu ing Afrika lan Asia.
Produsen panganan nggunakake serat akasia kanggo ngencerake minuman lan nambah rasa lan tekstur ing sereal sarapan. Amarga sugih serat larut, serat akasia uga ditambahake ing panganan minangka sumber serat panganan.
Serat akasia uga didol minangka suplemen diet sing menehi sawetara keuntungan kesehatan. Kasedhiya ing wangun bubuk, suplemen serat nduweni rasa netral lan bisa dicampur karo ombenan, smoothie, lan sup.
Apa gunane bubuk gum arab?
Panggunaan bubuk arab permen karet sing paling umum yaiku ing produksi omben-omben lan masak lan baking, khusus kanggo nyetabilake tekstur produk, nambah viskositas cairan lan mbantu barang sing dipanggang (kayata kue).
Gum arabic utamané dipigunakaké minangka emulsifier, stabilizer, utawa thickener ing panganan lan ombenan. Pengemulsi mbantu ngiket molekul banyu lan lenga, nggawe solusi sing lancar lan homogen. Stabiliser mbantu nyedhiyakake tekstur sing lancar ing produk, nyedhiyakake awak lan mouthfeel, lan mbantu njaga nutrisi lan komponen liyane ing produk supaya ora pisah. Thickeners mbantu nambah viskositas produk cair tanpa ngganti kualitas liyane.
Gum arabic diijini ing panganan kanthi label organik ing Amerika Serikat. Bisa uga digunakake ing panganan sing dilabeli minangka vegetarian, vegan, halal, lan kosher.
Aogubio nyedhiyakake bubuk gum arab. Wêdakakêna putih nganti kuning padhang.
Khasiat Gum Arabic :
Panaliten babagan kewan lan manungsa nuduhake manawa manfaat sing ana gandhengane karo gum arabic kalebu:
- Nyedhiyakake sumber prebiotik lan serat larut.
- Pakan bakteri sehat (probiotik) ing usus.
- Mbantu nambah rasa kenyang lan kenyang.
- Mbantu nyuda bobot lan bisa nyegah obesitas.
- Nambani gejala IBS lan konstipasi.
- Mbantu ngatur tingkat kolesterol.
- Nglawan resistensi insulin, kalebu ing pasien diabetes jinis 2.
- Ngurangi plak dental ing gusi lan untu, plus nglawan gingivitis.
- Nduwe efek anti-karsinogenik, anti-inflamasi lan antioksidan, amarga tanin, flavonoid lan resin.
- Mbantu nyuda inflamasi kulit lan abang.
Gum arabic dianggep alami, bisa ditonton lan umume aman kanggo konsumsi manungsa. Riset nuduhake manawa ora beracun, utamane yen digunakake ing jumlah normal / moderat, lan ditoleransi dening wong sing sensitif marang gluten. Nalika permen karet dikenal ora bisa dicerna kanggo manungsa lan kewan, mula dianggep minangka serat panganan sing aman dening Administrasi Pangan lan Narkoba Amerika Serikat wiwit taun 1970-an.
Ora mung nggunakake permen karet arab mbantu barang sing dipanggang, kayata kue, nanging uga nambah serat larut alami ing resep. Gum arabic minangka prebiotik alami lan sumber serat panganan sing larut (polisakarida kompleks), sing tegese manungsa ora bisa nyerna karbohidrat. Iki pancen duwe mupangat babagan kesehatan usus, pencernaan lan uga kesehatan kardiovaskular amarga serat larut mbantu ngiket kolesterol.
Wektu kirim: Mei-24-2023
